レシピ：お米の底ヂカラ「きちんと美味しい 米糠クッキー」

去年の暮れ、ちいさな精米機をプレゼントしてもらいました。

それからというもの、毎日炊く直前に精米し、炊飯器をつかわず鍋で炊く生活にチェンジ。お米のうまさにしびれつつ、土井善晴さんが提案する、まさに「一汁一菜」を堪能しています。
それどころか新米においては白飯こそごちそう！
とにかく菜をたっぷり入れた豚汁や粕汁、けんちん汁があれば「一汁」で十分だな、なんて思ってしまいます。

そして自宅精米のすばらしさを語る上で外せないのが、精米するともれなく付いてくる「米ぬか」。

ぬか床以外でおいしく食べられる方法はないかしらと模索して、”きちんと美味しい”配合の米ぬかクッキーにたどり着きました。
うますぎて毎日作ってはこれは売れるんちゃうか…？と錯覚しながら一枚もう一枚と食べております。
調子に乗ってクックパッドにレシピ上げてみたので、ぜひこの通りに作ってみてください。

きちんと美味しい米糠クッキー【ピーナツ】 by mojamojayo

きちんと美味しい 米糠クッキー【きなこ】 by mojamojayo