【レシピあり】クリスマス・年末年始のパーティに！ヤーコンカナッペ

覚えていますか？奇しくもちょうど去年の同じ日、「地味野菜ヤーコンをプロデュースしたい(1)」と銘打った記事を公開したことを。

次回へつづくとか書いたくせに結局続かなかった幻のシリーズ記事━━という最悪の結果がちらちらと見え始めた今日、最高にヤーコンを活かしきったレシピが完成しました。

地味野菜ヤーコンをプロデュースしたい(2)パーティ編です。

ヤーコンをカナッペにするという提案

みてください、このパーティ映えする華やかさ。

あんなに地味だったヤーコンが…！輝いてる、輝いてるよヤーコン！

なにかの代用として試作を繰り返してきたものの一歩およばず、という印象のヤーコンだったのですが、今回のヤーコンカナッペは、ほのかな甘みと爽やかなシャキシャキ感が前面に出ており“ヤーコンでなくては”と感じる、ヤーコンが主役のレシピ。箸休めや前菜にぴったりで、もちろん美味しい。

クリスマスパーティ、忘年会、お正月etc…暴飲暴食や栄養のかたよりが心配されるこの季節ですが、ヤーコンがあるおかげで（まあえっか）と栄養バランスも及第点になるおまけつき。

作り方はとっても簡単！

1. ヤーコンは皮をむき3mm〜5mm厚さの半月切りにする
2. 酢水に１分ほどさらした後、ザルにあげて水気を切る
3. ツナマヨ、いか黄金などの珍味をのせる
4. かいわれ大根をトッピングして完成

わが家の評価は？

ヤーコンでつくるコレが好き度 ★★★★★

ヤーコンレシピ研究に一番シビアな評価をすることで有名な夫も、ヤーコンカナッペには「いいじゃない！」と高評価。むすめもパクパクと食べてくれました（いか黄金が大好物の６歳児）。

色々な厚さでスライスして試してみた結果、我が家のヒットは少々厚めの5mm厚。ヤーコンらしいシャキシャキ感がもっとも楽しめます。今回はツナマヨ、いか黄金にしてみましたが、きっと海鮮珍味系はだいたい合うんじゃないかと予想。アレンジも無限大！

大晦日を間近にむかえたスーパーには、いか黄金をはじめとする、色とりどりの海鮮の珍味がずらりと並びます。今年はそのままテーブルに並べるのではなく、ヤーコンに乗せてみてはいかが？
リッツパーティならぬヤーコンパーティ、オンザリッツ、オンザヤーコン。これにはきっと沢口靖子さんもにっこり。